Chokolade muffins med appelsin trøffel.

Til ca. 12 stks.

Muffins:

150 g smør - skal have stuetemperatur
150 g rørsukker
½ vanillestang
2 æg
100 g mel
4 spsk kakopulver
1 tsk. bagepulver

stil ovnen på 190 C
Bland vanillekorn med sukker, og kom det i en skål sammen med den bløde smør. Rør eller pisk det godt sammen til en luftig og cremet masse. Kom æggene i en skpl og pisk dem godt sammen med en gaffel, og rør det i dejen lidt af gangen. Sigt mel, cacaopulver og bagepulver sammen, og rør det i lidt af gangen, når det hele er kommet i røre eller pisker du dejen godt, til dn bliver ensartet, blød og cremet.
Fordel dejen i formene, og bag dem i ca. 15 min.

Appelsin trøffel. - Skal laves min. 5 timer i forvejen, så den kan nå at blive fast.

150 g koldt smør.
250 ml. fløde
200 g mørk chokolade (Min. 50%)
1 spsk. honning.
½ vanillestang.
2 tsk. appelsinolie

Hak chokoladen groft, og skær det kolde smør i tern og stil det til side.
Hæld fløden og vanillekornene i en gryde og varm det op til kogepunktet. -Det må IKKE koge over.
Tag gryden af varmen og rør honningen ud i den varme fløde. Kom så den hakkede chokolade op i og rør godt, til det er smeltet godt sammen. Smag det til med appelsin olie, og hæld det i en lufttæt plastic beholder og stil det på køl.

- Inden du pynter de lækre muffins med trøffel skal de være helt kolde.


Velbekomme :)

Daim Istærte !!

Denne Daim is tærte er en lækker dessert, som hitter hver gang ;)

Til bunden skal du bruge:

3 pasteuriseret æggehvider

150 g Sukker

150 g mandler - Usmuttede og med skal på.

½ vanillestang

Mal eller hak mandlerne til mel med skallen på.

bland vanillekorn med en smule sukker så er det nemmere af få rørt det i massen uden for mange klumper!
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt så sukker og vanille. Når hviderne er helt stive, vender du stille og roligt de malede mandler i.

Fordel massen i en smurt springform. Og bag den i en forvarmet ovn ved 170 grader, i ca 30 min. til den er pæn gylden.

Bunden skal være helt kold inden du går igang med fyldet.

Til fyld skal du bruge:

3 Pasteuriseret æggeblommer

3 dl piskefløde

100 g sukker

6 Daimbar

½ Vanillestang

Hak Daim groft og læg dem til side.

Bland vanillekornene med lidt sukker, og pisk sukker, vanille og æggeblommer sammen til det er luftigt og hvidtskummende.

Pisk fløden og vend den grofthakkede daim i. (Gem evt. lidt til pynt eller køb to ekstra) Hæld det over i skålen med de piskede æggeblommer, og vend forsigtigt det hele sammen. Gør det gerne med en spatel så du ikke slår luften ud af massen.

Massen hældes over i springformen på den afkølede bund og fordeles jævnt.

Pak den godt ind, og stil den i fryseren. Skal den bruges samme dag skal den nå at have minimum 6 timer inden servering! Kan sagtens laves et par dage i forvejen.

Velbekomme ;)