Moster Britta´s gode klejner

Ca 30 stk
500g hvedemel
 100g smør
 150 g sukker
 2 æg
1/2 dl mælk eller fløde
1 tsk hjortetaksalt
1 tsk kardemomme
1/2 flaske romessens

Rør æg sammen med sukker, kardemomme, hjortetaksalt og romessens. Ælt smør, mel og mælk i, og ælt det godt sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile en halv times tid, rul den ud og skær strimler med en klejnespore. Koges i palmin eller i olie til de er gyldne.
opbevares i en lufttæt beholder.